A Foodie Froggy in Paris

13 mai 2007

Appetizers and Small Plates/Entrées

(last update June 24th, 2009, mise à jour le 24 Juin 2009)

Vegetarian appetizers/Entrées végétariennes

Three-Cheese Soufflé

Tatin Shallots Tartlets

Blue Cheese, Pear and Rosemary "Pastilla" Pastry/Pastilla gorgonzola, poires et romarin

Little eggplant and Basil Mousses/Petites Mousses de Caviar d'aubergines et Basilic

Yellow Bellpepper Cold Soup/Soupe froide de poivrons jaunes

Goat cheese, sundried tomatoes and pine nuts "Brick" pastries/Brick de chèvre, tomates séchées et pignons

Tatin slowly roasted Tomato and Basil Tartlets/Tartelettes Tatin aux tomates confites et Basilic

 

2 versions (puff pastry or phyllo) of asparagus "mille-feuille" with Parmesan and Almond Cream/2 versions (feuilletée ou Filo) du Mille-feuilles aux Asperges et à la Crème d'Amandes au Parmesan

Cheese Popovers/Popovers au Gruyère

Spicy Thaï Pomelos Salad/Pomelos épicés à la Thaï

Green Asparagus in  "Kadaifi Crust" and Feta-Mint Dip/Asperges en Croûte de Kadaif, Dip FétaMenthe

Roasted Bell Peppers and Tomatoes with garlic/Salade de poivrons et tomates grillés à l'ail

Tuscan Style Stuffed Zucchini/Courgettes Farcies à la Toscane

Three-Tomato Tartare with raspberries/Tartare aux 3 Tomates et aux Framboises

Asparagus and Apricot Gingerbread Crumble/Crumble de Pain d'épices à l'Abricot et Asperges

Goat cheese and green apple Brick Patry/Brick de Chèvre frais et Pomme verte

Zucchini and Mint Balls/Beignets de Courgettes et Menthe

Potato and Ricotta Indian Koftas/Koftas Indiens de Pomme de terre et Ricotta

Pear, Manchego Cheese and Caramelized Walnuts Salad/Salade de Poires Fraîches, Manchego et Noix Caramélisées

Ricotta, Pine Nuts and Mint Tart/Tarte Ricotta, pignons et Menthe Fraîche

Non-Vegetarian appetizers/Entrées non-végétariennes

Chicken livers, Artichokes and Raspberry Salad/Salade de foies de volaille, artichauts et framboises

Chicken/Mango Spices galettes/Galettes épicées au Poulet et à la Mangue

Smoked salmon and Gingerbread Cheesecake/Cheesecake au saumon fumé et au pain d'épices

My very own version of Crab Cake, Crab Cake revisité

Red Mullet and Black Olives Tartlets/Tartelettes fines au Rouget et Tapenade

Red Mullet "rillettes"/Rillettes de Rouget

Salmon and Mango Tartare/Tartare de Saumon et Mangue

Baby burgers with tuna and preserved lemon/Baby burgers feuilletés au thon et citron confit

Aniseed Carrot Soup with chestnuts/Soupe de Carottes Anisées et Châtaignes

Cauliflower soup with white truffle oil/Soupe de choux-fleurs et huile de truffe blanche

Assortment of British Finger Food/Assortiment de Petits Canapés Anglais

Indian-style Crusted Foie Gras with Mango Chutney/Foie gras à l'indienne et Chutney de Mangue

Smoked Salmon and Preserved Lemon Mini Loaves/Petits Cakes au Saumon fumé et Citrons confits

Cod Tartare and Mango in a flower-shaped Brick Pastry/Petites Corolles de Tartare de Cabillaud à la Mangue

« A la Thaï » Chicken and coconut milk loaf/Cake Poulet et Lait de Coco « à la Thaï »

Herbs and Hazelnuts Chicken Croquettes/Croquettes aux Herbes, noisettes et Poulet

Coconut milk and Galanga Chicken Soup/ Soupe de Poulet au lait de coco et Galang

Thaï Chicken Salad/Salade de Poulet Thaï

Fava Bean and Mint Soup with dried magrets/Soupe de Fèves et Menthe avec magrets séchés

Salt Cod Brandade/brandade de Morue légère

Red mullet, roasted bellpeppers and preserved lemon tartlets/tartelettes au rouget, poivrons grillés et citron confit

Mini Chicken Livers Terrines with Cognac/Mini-terrines de Foies de Volaille au Cognac