04 décembre 2007
Tiramisu aux marrons glacés / Candied chesnuts Tiramisu,
A recipe that has already been posted (in february 2007), but it is so good and so seasonal that I wanted you to have an opportunity to see it if you were not a reader of my blog at that time...OK, OK, the real reason is that I am just back from a fabulous week-end in London and my soul and heart are still there : too busy thinking of the wonderful moments we had to cook !!!
Une recette publiée en février dernier mais elle est si délicieuse et tellement de saison que je voulais vous en faire profiter une nouvelle fois. Bon OK, OK, j'avoue : en fait je reviens d'un week-end fabuleux à Londres et mon esprit et mon coeur sont restés là-bas !! Je suis trop occupée à rêvasser bêtement à tous les bons moments partagés dans la capitale anglaise pour cuisiner !!
Candied Chesnuts Tiramisu
You need for 6 to 8 servings :
4 egg yolks
3.2 oz granulated sugar
10.5 oz unsalted mascarpone cheese, chilled
10.5 oz chesnut spread
10 candied chestnuts
4 tablespoons of heavy (double) cream
24 ladyfingers
2 tablespoons vanilla extract
4 cups hot coffee
unsweetened cocoa (chocolate) powder
You need 6 to 8 whisky glasses.
- Make the coffee (strong).
- Using an electric mixer, beat egg yolks and sugar until pale yellow.
- In another bowl, mix (with a spatula) mascarpone, chestnut spread and 8 candied chesnuts (in small pieces). Add vanilla extract.
- Using a rubber spatula, fold the egg yolks into the mascarpone mixture.
- Add sour cream and mix again.
- Put some lukewarm coffee in a soup plate (you will re-fill it little by little).
- Put 2 ladyfingers one by one in the bowl, very quickly so they do not collapse !
- Arrange them in a single layer at the bottom of the glass and cover with 2 or 3 tablespoons of the mascarpone/chestnuts mixture. Place 2 other "coffee" ladyfingers in a single layer.
- Spoon again mascarpone mixture over the ladyfingers to the 3/4 of the glass.
- Repeat with the other glasses.
- Cover and regrigerate at least 3 hours (one night is better).
- Just before serving : Pour some chocolate powder on top of the tiramisus and small pieces of 2 candied chestnuts.
Tiramisu aux Marrons Glacés
Pour 6 à 8 personnes :
4 Jaunes d'oeufs
90g de sucre
300g de mascarpone, froid
300g de crème de marron
10 marrons glacés (profitez-en, ils sont en solde au Monoprix!)
4 CS de crème fraîche épaisse
24 biscuits à la cuillére
2 CS d'extrait de vanille
4 tasses de café tiède
Chocolat en poudre non-sucré (type Van Houten)
Vous aurez besoin de 6 à 8 jolis verres (à whisky ou à eau).
- Préparez le café (serré).
- A l'aide d'un batteur électrique, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle.
- Dans un autre saladier, mélanger le mascarpone, la crème de marrons et 8 marrons glacés coupés en petits morceaux. Vous garderez les 2 derniers pour la déco.Ajouter l'extrait de vanille.
- Mélanger ensuite le contenu des 2 saladiers, délicatement, à l'aide d'une spatule.
- Ajouter la crème fraîche et re-mélangez.
- Versez l'équivalent d'une tasse de café tiède dans une assiette creuse.
- Trempez 2 biscuits à la cuillère dans ce café (très rapidement) et placez-les au fond d'un verre à whisky.
- Recouvrez-les de 3 CS du mélange mascarpone/marrons, puis remettez encore 2 biscuits trempés dans le café.
- Recouvrez-les avec de la crème jusqu'au 3/4 du verre.
- Renouveler l'opération avec les autres verres.
- Couvrez de papier film et mettez au frigo au moins 3 heures (toute une nuit, c'est encore mieux).
- Juste avant de servir: Saupoudrez les tiramisus de chocolat en poudre à l'aide d'une passoire et décorez avec les brisures des 2 marrons glacés restants.
Commentaires
Merci pour la recette .
Comme je n'ai jamais fait de toramisu ,cela va me booster pour m'y mettre .
Magnifique recette! A essayer sans tarder ...
Lili : Mais comment tu peux vivre sans tiramisu ??!!
Muriel : Bienvenue dans la blogosphère. Moi aussi je suis une p'tite nouvelle !
Anne,
It looks yummy! I actually found the exact can of chestnut spread that you brought me in NYC this weekend at my local gourmet shop! I picked it up intending to use it for crepes. Now I have a much better use...
delicioso!
Je suis fan de ce genre de dessert, d'autant plus depuis que j'ai découvert un livre entier sur le sujet chez SOLAR.
Connais-tu le tiramisu aux fruits rouges ? > voir sur mon blog !
Merci pour le lien croquenbouche
This is too gorgeous. I love the wonderful color and the idea of the chestnuts. Thank you for your contribution to the MM!
bonne idée, cette variante
That looks wonderfully decadent!
J'ai rapporte de la creme de marrons de chez mes parents (j'habite en Caroline du Sud) mais on a deja fini les marrons glaces... En tout cas, j'adore tes Tiramisu en verrines, j'en ai fait il y a pas tres longtemps.
Wonderful! A refined dessert...
Bises,
Rosa
Réunir tiramisu et marrons glacés, très bonne idée !
Avec des marrons glacés, c'est encore plus gourmand.
Welcome to my site : http://www.chinesefoodmore.com THS ^o^
Des marrons glacés, je ne résiste pas...
Never mind hon, we are always up for Tiramisu :)
Your tiramisu looks wonderful!
I've read the info about you. You must be a very interesting and nice person :)
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