25 octobre 2009
Recipe List, Liste des recettes
Blog on vacation until november 4th, Blog en congés jusqu'au 4 novembre. A Bientôt !
Drinks/Cocktails
- Mojito Cocktail
- Lime and Lemongrass Rum Punch/Punch Citron vert et Citronnelle
- Home made Lemonade/Citronnade Maison
- Pomegranate Bellini/Bellini à la Grenade
- Strawberry Caipirinha/Caipirinha aux Fraises
- Cherry and Rose Smoothie/Smoothie Cerises et Rose
Breads & Brioches/Pains & Brioches
- French Baguette/Baguette Française
- Tender Potato Bread/Pain à la pomme de terre
- Poppy seed dinner rolls/Petits pains aux graines de pavot
- Onion Marmelade and Herbs sea Salt Focaccia/Focaccia au confit d'oignon et gros sel aux herbes
- Cheese Popovers/Popovers au Gruyère
- Challah Bread/Pain Halah
- "Danish Braiding" Challah/Halah new look "à la Danoise"
- Alsatian Kougelhopf/Vrai kougelhopf alsacien
- Pink Pralines Brioche/Brioche aux Pralines Roses
- Danish Braid with Orange and Passionfruit Compote/Tresse Danoise avec Compote Orange et Passion
- Lavash Crackers/Crackers Apéritifs
- Pissaladière
Appetizers and Small Plates/Entrées
- Three-Cheese Soufflé
- Tatin Shallots Tartlets
- Blue Cheese, Pear and Rosemary "Pastilla" Pastry/Pastilla gorgonzola, poires et romarin
- Chicken livers, Artichokes and Raspberry Salad/Salade de foies de volaille, artichauts et framboises
- Chicken/Mango Spices galettes/Galettes épicées au Poulet et à la Mangue
- Smoked salmon and Gingerbread Cheesecake/Cheesecake au saumon fumé et au pain d'épices
- My very own version of Crab Cake, Crab Cake revisité
- Little eggplant and Basil Mousses/Petites Mousses de Caviar d'aubergines et Basilic
- Red Mullet and Black Olives Tartlets/Tartelettes fines au Rouget et Tapenade
- Red Mullet "rillettes"/Rillettes de Rouget
- Yellow Bellpepper Cold Soup/Soupe froide de poivrons jaunes
- Salmon and mango Tartare/Tartare de Saumon et Mangue
- Goat cheese, sundried tomatoes and pine nuts "brick" pastries/Brick de chèvre, tomates séchées et pignons
- Baby burgers with tuna and preserved lemon/mini-burgers feuilletés au thon et citron confit
- Shrimp, peach, melon and watermelon salad/Salade de crevettes, pêche, melon et pastèque
- Tatin slowly-roasted tomato and basil Tartlets/Tartelettes Tatin aux tomates confites et Basilic
- Anissed Carrot Soup with chestnuts/Soupe de Carottes Anisées et Châtaignes
- Cauliflower and White Truffle oil Soup/Soupe de choux-fleurs et huide de truffe blanche
- British Finger food/Amuse-gueules Anglais
- Indian-style Crusted Foie Gras with Mango Chutney/Foie gras à l'indienne et Chutney de Mangue
- Smoked Salmon and Preserved Lemon Mini Loaves/Petits Cakes au Saumon fumé et Citrons confits
- Cod Tartare and Mango in a flower-shaped Brick Pastry/Petites Corolles de Tartare de Cabillaud à la Mangue
- Green asparagus phyllo "mille-feuilles" with Parmesan and Almond Cream/Mille-feuille "filo" à la crème d'amandes et au Parmesan
- Green asparagus puff pastry "mille-feuilles" with Parmesan and Almond Cream/Mille-feuille "pâte feuilletée" à la crème d'amandes et au Parmesan
- Chesnut Velouté with Cep flavored Poached Meringues, Velouté de Châtaignes et Meringues pochées aux Cèpes
- Spicy Thaï Pomelos salad/Salade de pomelos Thaï épicée
- Green Asparagus in "Kadaifi Crust" and Feta-Mint Dip/Asperges en Croûte de Kadaif, Dip FétaMenthe
- « A la Thaï » Chicken and coconut milk loaf/Cake Poulet et Lait de Coco « à la Thaï »
- Roasted Bell Peppers and Tomatoes with garlic/Salade de poivrons et tomates grillés à l'ail
- Tuscan-style stuffed Zucchini/Courgettes Farcies à la Toscane
- Three tomato Tartare with raspberries/Tartare aux 3 tomates et framboises
- Asparagus and Apricot Gingerbread Crumble/Asperges et Abricots en crumble de pain d'épices
- Chicken balls with exotic Fresh Herbes and Hazelnuts/Croquettes de Poulet aux Herbes Exotiques et aux Noisettes
- Goat cheese and green apple Brick Patry/Brick de Chèvre frais et Pomme verte
- Zucchini and Mint Balls/Beignets de courgettes et menthe
- Thai Chicken Salad/Salade Thaï de Poulet
- Coconut Milk and Galanga Chicken Soup/Soupe Galanga et Poulet au Lait de Coco
- Fava Bean and Mint Soup, Dried Duck Magrets/Soupe de Fèves, Menthe et Magrets Séchés
- Potato and Ricotta Indian Koftas/Koftas Indiens Pomme de Terre et Ricotta
- Pear, Manchego cheese and Caramelized Walnuts Salad/salade de Poires Fraîches, Manchego et Noix Caramélisées
- Salt Cod Brandade/Brandade de Morue légère
- Red mullet, roasted bellpeppers and preserved lemon tartlets/tartelettes au rouget, poivrons grillés et citron confit
- Mini Chicken Livers Terrines with Cognac/Mini-terrines de Foies de Volaille au Cognac
- Ricotta, Pine Nuts and Mint Tart/Tarte Ricotta, pignons et Menthe Fraîche
- Slow roasted Tomatoes (step by step)/ Tomates Confites Pas à Pas
Main Courses
- Chicken Breasts "à la Fred"
- Green Curry and Coconut Milk Breasts of Chicken/Poulet au Curry Vert et au Lait de Coco
- Sesame and Herb-crusted Salmon Fillets/Pavés de saumon en croûtes d'herbes et de sésame
- Duck Magrets (Breasts) with Ice Cider and Fresh Rosemary/Magrets de canard au Cidre de Glace
- Standing rib roast beef with Celery Puree/Côte de Boeuf et Purée de Céleri
- Gingerbread-crusted Cod Fillet, mini "gratins dauphinois" /Dos de cabillaud en crumble de pain d'épices
- Tuna Skewers and Orange Sauce/Brochettes de Thon, Sauce à l'Orange
- Tagliolini with fava beans and green peas cream/Tagliolini à la crème de fèves et de petits pois.
- Red Curry Breasts of Chicken/Blancs de Poulet au Curry Rouge
- Sauteed Calf's liver with scallion and ginger/Foie de veau au ciboule et gingembre
- Chicken with home-made Satay and Asian-style Asparagus /Poulet au Satay Maison et ses Asperges à la chinoise
- Seared Tuna Fillets, Orange-ginger Sauce/Steaks de Thon mi-cuits, Sauce Orange/Gingembre
- My Mum's Polpittoni (large meatballs), Les Polpettoni de ma Mère
- Cep mushrooms and chicken Risotto/Risotto aux cèpes et poulet
- Indian Chicken Curry with coconut cream/Curry Indien de Poulet et crème de Coco
- Salmon Wellington with horseradish sauce/Saumon Wellington avec sauce au raifort
- Veal Scallops with Prosciutto and Sage/Saltimbocca Alla Romana
- Chicken livers, sundried tomatoes and red onions "caserecce"/"caserecce" aux foies de volaiiles, tomates séchées et oignons rouges
- Veal with Rhubarb-Honey Sauce/Veau et Sauce Rhubarbe-Miel
- Duck Magrets with Spiced Peaches/Magrets de Canard aux Pêches Epicées
- Veal roast in salt crust/Rôti de veau en croûte de sel
- Fig and Hazelnut Risotto/Risotto Figues et Noisettes
- Salmon Lasagne/Lasagne au Saumon
- Asparagus and Peas Risotto/Risotto asperges et Petits Pois
Side-dishes
- Baby Spinach salad, balsamic dressing
- Celery Puree/Purée de céleri
- Mini gratins dauphinois (potatoes au gratin)
- Asian style asparagus/Asperges vertes à la chinoise
- 2 color potato purée/purée aux 2 pommes de terre
- Cheese Popovers/Popovers au Gruyère
Sweet amuse-bouche
- Orange and sesame flower-shaped Tuile, half frozen mango and coconut cream/ Corolles à l'orange et au sésame, crème semi-glacée à la mangue et au lait de coco
- A la Spring Spiced Truffles/Truffes à la Spring
- Mango Curd
- Crunchy Nougat from my Childhood/Nougat croustillant de mon enfance
- Rose and Brown Butter Madeleine Sandwiches/Sandwichs de Madeleines au Beurre Noisette et à la rose
Desserts
- Tatin Mango Tart
- Toblerone Chocolate Mousse
- Fudgy Tea-biscuit Chocolate Cake/Biscuit au chocolat aux biscuits bruns
- Tatin Apple Tart/Tarte Tatin aux pommes
- Sweet crepes/Crêpes sucrées variées
- Candied Chestnuts Tiramisu/Tiramisu aux marrons glacés
- Rose, Raspberry and Litchi Rice Pudding/Riz au lait à la rose, aux litchis et aux framboises
- Individual Fudgy Chocolate Cakes/Petits Coulants au Chocolat
- Strawberry and Mango Tartare/Tartare de fraises et Mangues
- Two strawberry Soup, Ginger and Mint/Soupe aux 2 fraises, gingembre, menthe
- Pineapple Carpaccio, Ginger and Lime, Carpaccio d'Ananas, Gingembre et Citron Vert
- For adults only Chocolate Mousse/Mousse au Chocolat pour adultes
- Raspberry and Strawberry Tiramisu/Tiramisu Fraises/Framboises
- Strawberry Tart with orange-flavored Pastry Cream/Tarte aux Fraises, crème pâtissière à l'orange
- Apricot and Amaretto Tiramisu/Tiramisu Abricots et Amaretto
- Apricot and rosemary skewers, amaretto cream, Brochettes d'abricots et romarin, crème d'amaretto
- Individual Green Plum Crumbles/ Mini-crumbles de reine-claude
- Pomegranate, Apple and Praline Tart/Tarte à la grenade, aux pommes et au Pralin.
- Creamy orange and Speculoos Tartlets/Tartelettes Crémeuses à l'orange et aux speculoos
- Apple, Quince, Pomegranate Pink Crumble/Crumble Rose à la Pomme, Grenade et Coing
- Cardamomed Mango and Pistachio Crumble/Crumble de Mangue à la Cardamome et aux Pistaches
- Honey-poached quinces with mascarpone-amaretto sauce/Coings pochés au miel, quenelles mascarpone-amaretto
- French toast kougelhopf with sauteed clementines and nougat coulis/Kougelhopf perdu aux clémentinées poêlées et coulis de nougat
- White Chocolate and Passion Fruit Trifle/Trifle au Chocolat Blanc et Passion
- Chocolate and Salted Caramel Yule Log/Bûche de Noël au Chocolate et Caramel Salé
- Orange and Grand Marnier Soufflés/Soufflés au Grand-Marnier et à l'Orange
- Starry Meringue Lemon Pie/Tarte au Citron Meringuée Etoilée
- Floating Islands with Pink Pralines and raspberry coulis/Ile Flottante aux Pralines roses et Coulisde Framboises
- Chocolate and Caramelized Hazelnuts Tart/Tarte au Chocolate et noisettes caramélisées
- Raspberry and Mango mini-cheesecakes/Mini-cheesecakes Mangue et Framboises
- Green tea and Chocolate Party Cake, English custard/Gâteau de Fête au Thé Vert et au Chocolat, Crème anglaise
- "Imperial" Lemon Mousse/Mousse au Citron "Impériale "
- Raspberry, litchi and Rose Panna Cotta/Panna Cotta Framboises, Litchis et Rose
- Meringue Rhubarb Tart/Tarte à la Rhubarbe Meringuée
- White Chocolate Opéra Cake/Opéra au Chocolat Blanc
- Amaretti-stuffed peaches,mascarpone ice-cream/Pêches farcies aux amaretti, glace mascarpone
- Mango and Lemongrass Tart, coconut pastry/Tarte mangue et citronnelle, pâte à la coco
- After Eight Panna Cotta/Panna Cotta After Eight
- Pavlovas with red berries/Meringues Pavlova aux fruits rouges
- Raspberry Framboisier/Framboisier aux Framboises (Christophe Felder)
- Mango, Honeydew, Pineapple with Cilantro and Basil/Mangue, Melon et Ananas avec Coriandre et Basilic
- Milk Chocolate and Salted Caramel Mousse/Mousse Chocolat au Lait et Caramel Salé
- Tatin aux Coings Epicés et aux Poires /Pears and Spiced Quince Tart Tatin
- Succès Praliné by Christophe Felder
- Mango and Cardamom Panna Cotta/Panna Cotta Mangue et CardamomeCheesecake au Thé Vert Matcha
- Salted Butter Caramel Mousse/ Mousse de Caramel au Beurre Salé
- Blood orange and amaretti semifreddo/Semifreddo à l'orange sanguine et aux amaretti
- Nutella Ravioli/Ravioli au Nutella
- Lime and raspberry Dacquoise/Dacquoise Citron Vert et Framboises
- Matcha Green Tea Cheesecake/ Cheesecake au Thé Vert Matcha
- Cherry Crostata/ Crostata de Cerises
- Plum Clafoutis/Clafoutis aux Prunes
Tea-Time
- Pistachio Financiers
- Chesnuts Fondant Cake
- Galette des Rois
- Tatin Apple Tart/Tarte Tatin aux pommes
- Sweet crepes/Crêpes sucrées variées
- Chocolate Madeleines/Madeleines au Chocolat
- Almond and Apple Tart/Tarte aux Pommes Amandine
- Toblerone Chocolate Cake/Gâteau au Chocolat au Toblerone
- Pistachio and Orange Blossom Madeleines/Madeleines Pistache et Fleurs d'Orangers
- Apricot and grated chocolate Loaf/Cake aux abricots et chocolat râpé
- Blackberry loak cake/Cake aux mûres de haute-savoie
- Gâteau aux Noisettes, Pralin et Eclats de Toblerone, Hazelnut, Praline and Toblerone Chip Cake
- Alsatian Kougelhopf/Kougelhopf alsacien
- Pain halah/Challah Bread
- Lemon curd and dried strawberry muffins/Muffins au Lemon Curd et Fraises séchées
- Thierry Marx' madeleines/Les Madeleines de Thierry Marx
- Apricot and Rum Fritters, chocolate sauce/Beignets Rhum et abricots, sauce chocolat
- Green Macarons, Cholate ganache filling/Macarons verts, ganache chocolat
- Pink Pralines Brioche/Brioche aux Pralines Roses
- White Chocolate Opéra Cake/Opéra au Chocolat Blanc
- Danish Braid/Tresse Danoise
- Peach, turron and Rosemary Muffins/Muffins Pêches, Turron et Romarin
- Mummy Piège's Orange Cake/Gâteau à l'orange de Maman Piège
- Filbert Cake (hazelnuts, Praline and chocolate)/Gâteau Filbert (noisettes, Pralin et Chocolat)
- Pierre Hermé's Chocolate Eclairs/Eclairs au Chocolat de Pierre Hermé
- Pierre Hermé's chouquettes (sugar puffs)/Chouquettes de Pierre Hermé
- Meringues/Meringues Pastel
- Raspberry, Fig and Rosemary Muffins/Muffins Framboises, Figues et Romarin
- Tiramisu Cupcakes/Cupcakes comme un Tiramisu
- Nigella's Easy Almond Cake/Le gâteau aux Amandes facile de Nigella
- Caramelized Pear and Walnut Muffins, Coffee Icing/Muffins aux Poires et Noix Caramélisées, Glaçage Café
- Chesnut and Hazelnut Fondant Cake, Chocolate Icing/Moelleux marrons/noisettes, glaçage chocolat
- Caramel Cake/Gâteau au Caramel
- No bake Bling Bling Chocolate Cake/Gâteau au Chocolat Bling Bling sans cuisson
- Orange and Caramelized Walnuts Tuiles/Tuiles Orange et Noix Caramélisées
- NOLA's Burnt Sugar Cake/"Burnt Sugar Cake" de la Nouvelle-Orleans
- Flourless black&white chocolate cake/Gâteau aux chocolats black&white sans farine
- Christophe Felder's Brownie/ Le brownie de Christophe felder
- Home made Pains au Chocolat/Pains au Chocolat Maison
- Honeycomb Brioches/Brioches Nid d'abeilles
- Bugnes
- Cherry Crostata/ Crostata de Cerises
- Plum Clafoutis/Clafoutis aux Prunes
Sauces and Coulis
- Salted Caramel Coulis/Coulis au caramel salé
- Home made Green Curry Paste/Pâte de curry vert "maison"
- Balsamic dressing
- Arabian Sauce for barbecues/Sauce Barbecue "orientale"
- Salsa Verde
Commentaires
profites bien du soleil et reviensavec encore plus d'inspiration .
Bonnes vacances .
Whoah, great food pics! *Drool*
You've got a great blog! Truly.
My blog is also new, only one month old. Yours is spectacular. I hope mine gets to be as good.
Kisses from Spain.
Pilar.
Les Souffles!
I plan on trying my hand at making souffles this week. I received a lovely white ceramic souffle dish from my foodie aunt. I also happen to have Feb issue of Gourmet with several souffle recipes.
Beautiful blog, btw. :)
Je te découvre grâce à ton petit mot chez moi et ton blog est très sympa, promis, je te référence dans ma prochaine liste (très bientôt )
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Ah, Anne. You must be going on one of those famous month-long European holidays. Hope you have a lovely time. Thanks for this post; it makes it very convenient and tempting to view your wonderful archives.
Have a great holidays! Enjoy!
You are like the best hostess - always leaving us well-fed.
Une orgie
I found your blog thanks to Robyn from " my mélange " she recommends you and You have a fabulous blog .
We are the 1st of sepatember so Where are you . I'm waiting for next post .
Au fait j'écris en anglais mais je suis française , certainement comme vous à cause de mon virus ..." I love USA"
J'adore cuisiner ...et votre blog va être une source d'inspiration
This is such a fabulous round-up! Thank you and a very happy new year to you and yours.
bravo pour tes recettes de plus en plus nombreuses et apétissantes .
bonnes vacances .
ou la laaa mais que de bonne choses!
on a envie de tout essayer!
Wahou, que de bonnes choses! Tu me fais saliver!
Bises et bonnes vacances,
Rosa
Que de choix !
Bonnes vacances.
superbe
toutes tes photos et recettes sont magnifiques, pleins de bonne idées à prendre !
Bonnes vacances
Bonnes vacances et promis on laisse la cuisine propre pour ton retour......à bientôt.
En vacances ? Dommage, je voulais te demander si tu avais une participation à me donner pour le sucré s'invite chez le salé, vu que j'ai pas mal de choses à faire en ce moment, je prends un peu de temps à rédiger le billet ...
ouffffffffffff, bravo pour toutes ces merveilles on se croit vraiment devant le buffet d'un hôtel cinq étoiles!!!
Que de belles et nombreuses recettes! Bravo pour toutes ces réalisations et surtout, soigne toi et repose toi bien :)
Take care :-)
Soigne toi bien Anne!
Bises
WOW! you have an amazing collection of recipes, so well done and dedicated! congratulations!
Un plaisir, merci pour toutes ces recettes et cette liste si pratique. Bises
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Incroyable
Madame bonjour,
La cuisine est une passion, difficile d'imaginer que l'on puisse réaliser tous ces desserts et recettes de cuisine.
Félicitations, ça met l'eau à la bouche.
Site très bien organisé et clair.
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