Appetizers and Small Plates/Entrées

(last update may, 2015, dernière mise à jour en mai 2015)

 

Certaines soupes sont classées dans "non végétarien" car elles utilisent du bouillon de poulet. Some soups are in the non vegetarian category because they use chicken broth.

Vegetarian appetizers/Entrées végétariennes

Three-Cheese Soufflé

Tatin Shallots Tartlets

Blue Cheese, Pear and Rosemary "Pastilla" Pastry/Pastilla gorgonzola, poires et romarin

Little eggplant and Basil Mousses/Petites Mousses de Caviar d'aubergines et Basilic

Yellow Bellpepper Cold Soup/Soupe froide de poivrons jaunes

Goat cheese, sundried tomatoes and pine nuts "Brick" pastries/Brick de chèvre, tomates séchées et pignons

Tatin slowly roasted Tomato and Basil Tartlets/Tartelettes Tatin aux tomates confites et Basilic

Slowly roasted tomatoes/Tomates confites

2 versions (puff pastry or phyllo) of asparagus "mille-feuille" with Parmesan and Almond Cream/2 versions (feuilletée ou Filo) du Mille-feuilles aux Asperges et à la Crème d'Amandes au Parmesan

Cheese Popovers/Popovers au Gruyère

Gruyere cheese and parsley gougères (cheese puffs)/Gougères au gruyère et aux herbes

Spicy Thaï Pomelos Salad/Pomelos épicés à la Thaï

Green Asparagus in  "Kadaifi Crust" and Feta-Mint Dip/Asperges en Croûte de Kadaif, Dip FétaMenthe

Roasted Bell Peppers and Tomatoes with garlic/Salade de poivrons et tomates grillés à l'ail

Tuscan Style Stuffed Zucchini/Courgettes Farcies à la Toscane

Three-Tomato Tartare with raspberries/Tartare aux 3 Tomates et aux Framboises

Asparagus and Apricot Gingerbread Crumble/Crumble de Pain d'épices à l'Abricot et Asperges

Goat cheese and green apple Brick Patry/Brick de Chèvre frais et Pomme verte

Zucchini and Mint Balls/Beignets de Courgettes et Menthe

Potato and Ricotta Indian Koftas/Koftas Indiens de Pomme de terre et Ricotta

Pear, Manchego Cheese and Caramelized Walnuts Salad/Salade de Poires Fraîches, Manchego et Noix Caramélisées

Ricotta, Pine Nuts and Mint Tart/Tarte Ricotta, pignons et Menthe Fraîche

Thin Tartlets with Cep, Onions and Duck Smoked Breast, Tartelettes Fines aux Cèpes, Confit d'oignons et Magret fumé

Tuscan Style Stuffed Artichokes/Artichauts farcis à la Toscane

Red lentils, Pasta, Zucchini and Goat cheese/Lentilles Corail, Pâtes et Courgettes au Chèvre Frais

Olive and Tomato mini baskets/ Mini paniers apéritifs Tomate et Olive verte

Gwyneth Paltrow's pea and basil soup/Soupe froide petits pois et basilic de Gwyneth Paltrow

"Farniente" Salad (artichoke, green asparagus, cherry tomato, parmesan cheese)/Salade "farniente" (artichauts, asperges, tomates cerise, parmesan)

Cucumber and granny Smith Chilled Soup/Soupe froide de cocombre et de granny smith

 

Winter Salad (beetroot, blood orange, date, goat cheese, walnut)/Salade d'hiver (betterave, orange sanguine, dattes, chèvre et noix)

Preserved lemons/Citrons confits

 

Non-Vegetarian appetizers/Entrées non-végétariennes

 

Marinated Prawn Springrolls/Rouleaux de crevettes marinées

Chicken Satay skewers/Brochettes de poulet au satay

Easy smoked salmon "mille-feuilles" (brick pastry)/Mille-feuilles facile au saumon fumé

 

Chicken livers, Artichokes and Raspberry Salad/Salade de foies de volaille, artichauts et framboises

Chicken/Mango Spices galettes/Galettes épicées au Poulet et à la Mangue

Smoked salmon and Gingerbread Cheesecake/Cheesecake au saumon fumé et au pain d'épices

My very own version of Crab Cake, Crab Cake revisité

Red Mullet and Black Olives Tartlets/Tartelettes fines au Rouget et Tapenade

Red Mullet "rillettes"/Rillettes de Rouget

Salmon and Mango Tartare/Tartare de Saumon et Mangue

Baby burgers with tuna and preserved lemon/Baby burgers feuilletés au thon et citron confit

Aniseed Carrot Soup with chestnuts/Soupe de Carottes Anisées et Châtaignes

Cauliflower soup with white truffle oil/Soupe de choux-fleurs et huile de truffe blanche

Assortment of British Finger Food/Assortiment de Petits Canapés Anglais

Indian-style Crusted Foie Gras with Mango Chutney/Foie gras à l'indienne et Chutney de Mangue

Smoked Salmon and Preserved Lemon Mini Loaves/Petits Cakes au Saumon fumé et Citrons confits

Cod Tartare and Mango in a flower-shaped Brick Pastry/Petites Corolles de Tartare de Cabillaud à la Mangue

« A la Thaï » Chicken and coconut milk loaf/Cake Poulet et Lait de Coco « à la Thaï »

Herbs and Hazelnuts Chicken Croquettes/Croquettes aux Herbes, noisettes et Poulet

Coconut milk and Galanga Chicken Soup/ Soupe de Poulet au lait de coco et Galang

Thaï Chicken Salad/Salade de Poulet Thaï

Fava Bean and Mint Soup with dried magrets/Soupe de Fèves et Menthe avec magrets séchés

Salt Cod Brandade/Brandade de Morue légère

Red mullet, roasted bellpeppers and preserved lemon tartlets/tartelettes au rouget, poivrons grillés et citron confit

Mini Chicken Livers Terrines with Cognac/Mini-terrines de Foies de Volaille au Cognac

Jerusalem Artichoke and Chestnut Soup/Soupe de Topinambours et Châtaignes

Jerusalem Artichoke and Sweet Potato Soup/Soupe de Topinambours et Patates Douces

Chicken Rillettes/Rillettes de Poulet

Salmon tartare with granny smith and avocado/Tartare de saumon avec granny smith et avocat

Salmon Tartare with Mango in a Passionfruit rind/Tartare de saumon et mangue en coque de passion

Endives, blue cheese and walnut soup/Velouté Endives, Roquefort et Noix

Cream of White Asparagus Soup/ Crème d'Asperges Blanches