04 mars 2008

My Daring Bakers Challenges

Hi everyone ! I will be back march 9th. Meanwhile, do not hesitate to use my "blog-it express"  engine (right column) to browse my blog ! Below, some pictures of my Daring Bakers Challenges. If you click on a picture, you will be directed to the recipe.See you soon, I will miss you ! Bonjour à Tous ! Je suis absente jusqu'au 9 mars, mais en attendant, n'hésitez pas à utiliser mon "blog-it express" (colonne de droite) pour explorer mon blog à loisir. Ci-dessous, quelques photos de mes Défis "Daring... [Lire la suite]
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29 février 2008

Daring Bakers Challenge : French Bread, Notre bon vieux Pain Français !

Already my 4th Daring Baker’s challenge, and the second one about bread ! After november’s potato bread, this month’s challenge was Julia Child’s French bread ! By the way, you might be surprised to learn that Julia Child, the Goddess of French Cuisine in the USA, was totally unknown here in France (except for real Foodies or a few foodbloggers). I was a bit disappointed by the challenge, because it is perfectly clear for me that I am a better pastry-maker than bread-maker. But well, this is what the DB’s philosophy is all about:... [Lire la suite]
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25 février 2008

2 lectures Gourmandes de Vacances et 7 choses sur moi /2 Gourmet Holiday reading and 7 things you did not know about me !

Copyright : FoodieFroggy I have been tagged by the talented Warda from “64sq ft kitchen” who wanted to know 7 things about me. As I have already answered that “meme” some months ago, I have decided to post it again today. So, if you are a recent reader of my blog, you will know a bit more about me. But that’s not all, folks ! I also wanted to share with you my latest finds in terms of food-related books. They are both available in English as their authors are British. I bought them in an amazing gourmet bookshop located rue Paul... [Lire la suite]
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23 février 2008

Mes 6 tics et autres manies !

Je me suis fait doublement taguer par C’est bon ça et 1000 feuilles de chou Voici mes 6 tics et manies. Si après cela, vous ne vous dites pas que je suis totalement à l’Ouest… 1- Je note tout ! J’ai une mémoire nulle mais nulle ! Alors j’ai des check-lists pour tout : le rétroplanning lorsque je reçois des amis (J-2, J-1, Jour J), la liste des médicaments à emmener en vacances, les dates d’anniversaire et même les menus de la semaine (ça, ça m’aide bien pour faire les courses, comme... [Lire la suite]
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20 février 2008

Tarte au Chocolat et aux Noisettes Caramélisées, Chocolate and Caramelized Hazelnuts Tart

If there was a contest for the « richest dessert » ever, this Chocolate and Caramelized Hazelnuts Tart would have won First Prize, hands down! But it is part of its charm : “to be eaten with moderation” does not mean "with frustration”. Moreover, unless you want your guests to literally explode like in a memorable scene from the movie “Monthy Python”, this tart is to be served in small portions. It means that more guests can enjoy it, isn’t it great ? You can also make “amuse-bouche” size tartlets. S’il y avait... [Lire la suite]
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16 février 2008

Enfin, ma critique du restaurant « Spring », At last, my review of Spring !

Date of dinner : october 2007. Résumé en français Un excellent repas dans une ambiance extrêmement décontractée, sans chichi, à l’image du Chef, Daniel Rose. Le repas était très fin, goûteux et surtout extrêmement frais : ici l’emphase est mise sur les herbes fraîches, les légumes et fruits (souvent servis crus, mais très agréablement relevés), les épices. Les cuissons sont plutôt courtes, ce qui donne une impression de légèreté tout au long du repas. Une créativité maîtrisée, pas de travers « fashion » comme... [Lire la suite]
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13 février 2008

Cette fois-ci, c’est une vraie Ile Flottante…This time, it is a real Floating Island

Floating Islands with Pink Pralines and fresh Raspberry CoulisIle Flottante, Pralines Roses et Coulis de Framboises A few days ago, I made a little joke to you with a false floating island, which was actually a savory appetizer. Remember ? Today, no time for fun, I give you the authentic recipe ! Ahem…well…you know me now, right ? Actually it is my own version of the authentic Floating Islands. But I swear I have been very reasonable, I changed very few things : I just replaced caramel drizzling by raspberry... [Lire la suite]
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10 février 2008

Un menu "chaud, chaud" pour votre Valentin, a "hot" menu for your Valentine !

 Menu "Sexy/Spicy" Lime and Lemongrass Rum Punch/Punch  Citron vert et CitronnelleSpicy Thaï Pomelos salad/Salade de pomelos Thaï épicée   Seared Tuna Fillets, Orange-ginger Sauce/Steaks de Thon mi-cuits, Sauce Orange/GingembreAsian style asparagus/Asperges vertes à la chinoise Cardamomed Mango and Pistachio Crumble/Crumble de Mangue à la Cardamome et aux Pistaches  
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28 janvier 2008

Daring Bakers Challenge : Tarte au Citron Meringuée et…étoilée ! A Starry Lemon Meringue Pie !

Thank you dear Daring Bakers, I have finally found the perfect recipe for Lemon Meringue Pie ! The sweet crust is pleasantly flaky, the lemon filling is perfectly balanced between sweetness and tartness, and the Meringue is tasty and not too sticky. But, I admit that my first attempt was a disaster : the lemon cream was runny, way too liquid ! So I made it without water nor cornstarch, and …voilà ! A great hit !! Please don’t shoot me ! I also had to reduce ingredient quantities as my pie pan was smaller than 10 inches.... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Mille-feuille d’Asperges et Crème d’Amandes au Parmesan, green asparagus “mille-feuilles” and Parmesan Almond Cream.

Puff pastry or phyllo ? Pâte feuilletée ou pâte filo ? Today, I propose to you two versions of the same recipe. As for me, I like them both : phyllo is lighter and more “unusual” so it is a good choice if you want to surprise your best friends or your nicest neighbors. Puff pastry should delight your mother in law or your hubby’s big boss, for it is more “traditional” and "nourishing". In any case, I can guaranty that green asparagus and parmesan almond cream will satisfy all palates, no matter their age and social... [Lire la suite]
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