A Foodie Froggy in Paris

4 juillet 2015

Tiramisu au citron, pour changer...Lemon Tiramisu, for a change...

Les tiramisu ont toujours été mes desserts "signatures" : je prépare la version classique bien évidemment , mais j'aime aussi beaucoup les détourner et proposer des déclinaisons plus originales comme celle aux marrons glacés, parfaite en hiver, celles...

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Tags: mascarpone, tiramisu, citron, east mamma, italian food, lemon, recette italienne

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17 mai 2015

Citrons confits so easy/Make your own preserved lemons

Etant d'origine nord-africaine, les citrons confits ont toujours fait partie de mon "environnement" culinaire. L'utilisation la plus emblématique reste pour moi le "thon beldi" (une tartinade mixée à base de thon en boîte et de citron confit) que ma mère...

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Tags: preserved lemon, citron confit, jerusalem, bocal, coriander, coriandre, himalayan salt, jar, madagascar peppercorn, poivre de madagascar, sel rose de l'Himalaya, yotam ottolenghi

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24 avril 2015

Tarte à la Rhubarbe meringuée, Rhubarb Meringue Pie

Hooray, another wish ! As you may know, it is a tradition in my family to make a wish each time we do something for the very first time ! And I had never cooked rhubarb before today. I have always been impressed and intimidated by their very long stalks:...

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Tags: meringue, tart, tarte, rhubarb, rhubarbe

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12 avril 2015

Cours de cuisine en Jamaique/A cooking class in Jamaica

Nous sommes des croisiéristes convaincus et nous assumons tous les clichés liés à cette addiction : "Vacances pour retraités et/ou pour ringards, surpopulation, buffets dégueus, pas de vraie découverte du pays d'escale", etc... Il y a du vrai et du faux...

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5 avril 2015

Petites gourmandises de Pessah/Some easy sweet treats for Passover

Guizadas aux amandes, Cookies aux pépites de chocolat, Congolais Almond "macaroons", Chocolate chip Cookies, Coconut Domes Il n'est pas trop tard pour cuisiner quelques gourmandises sucrées pour Pessah; après tout il nous reste encore 6-7 jours à "tenir"...

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Tags: pastry, noix de coco, pessah, pâques juives, passover, almond macaroons, coconut domes, congolais, cookies, gu izada amandes, hag sameah, pépites de chocolat, treats

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8 mars 2015

Thaï recipes/Recettes Thaï

Les entrées/Appetizers Home made Green Curry Paste / Pâte de curry vert "maison" Spicy Pomelos Salad/Pomelos épicé à la Thaï « A la Thaï » Chicken and coconut milk loaf/ Cake Poulet et Lait de Coco « à la Thaï » Herbs and Hazelnuts Chicken Croquettes/Croquettes...

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Tags: Thaï recipes, coconut milk, green curry, pomelos, red curry, satay

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27 février 2015

Salade d'hiver pleine de soleil/Finding the perfect winter salad

Je ne sais pas si c'est le soleil pris pendant ces quelques jours de vacances sous les tropiques qui m'a inspirée mais le résultat est bien là : après le très riche et reconfortant orgeotto d'Ottolenghi, je vous propose son opposé total (même si l'on...

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Tags: walnuts, blood orange, orange sanguine, ash_coated goat cheese, beetroot, betterave, blood orange dressing, chèvre cendré, dattes medjool, medjool dates, noix, salade d'hiver, vinaigrette orange sanguine, winter salad