17 décembre 2015

Florilège d'idées pour Noël et le Nouvel An/ My collection of recipes for Christmas and NYE !

10 entrées, 10 plats, 10 desserts ! J-7 !! Aïe aïe aïe ! Vous êtes prêtes pour ce Noël 2015 ? Non ? Pas grave, j'ai toutes les recettes qu'il vous faut ! En entrée, des salades (oui, madame, une salade peut être festive !), des soupes, des tartares. En plats, du poulet ou du saumon (on est plutôt dans la légèreté cette année) et pour les becs sucrés, votre coeur balancera entre le chocolat, les marrons, les fruits exotiques ou les agrumes ! Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les compétences culinaires, même les plus basiques... [Lire la suite]

27 décembre 2013

Quand un Coulibiac de Saumon me rend nostalgique...When a Salmon Coulibiac makes me feel nostalgic...

  Il faut que je vous raconte qu'entre la cuisine et moi, cela n'a pas toujours été évident... En fait, pour être parfaitement honnête, j'ai toujours été, pour le plus grand bonheur de ma mère et de mes grand-mères, une très bonne mangeuse ! Toujours curieuse, aimant tout ou presque, n'ayant pas peur d'ingurgiter des quantités impressionnantes de nourriture (sans prendre un gramme, mais ça...c'était avant !), bref la fille rêvée pour toute cuisinière qui se respecte. Mais curieusement, passer derrière les fourneaux ne me... [Lire la suite]
18 décembre 2013

Banoffee destructuré, parfait pour les fêtes ! Banoffee in a jar/glass : just the perfect dessert for the holiday season !

  Vous vous demandez probablement ce qu'est un "banoffe" ? J'avoue n'avoir pas trop su non plus ce que c'était jusqu'à ce que je goûte une "banoffee pie" dans un nouveau restau de burger "tendance", il y a une dizaine de jours : ce dessert se présentait sous forme de tarte avec un fond de biscuit proche de celui d'un cheesecake, des bananes cuites, du caramel et une couche de chantilly parsemée de chocolat en poudre. C'était dé-li-cieux ! Lorsque, dernièrement,  j'ai eu à régaler 13 personnes dans une période très chargée... [Lire la suite]
22 décembre 2009

Pas de gâchis avec ce hachis, no "hangover" about leftovers

Parmentier de Volaille de NoëlChristmas Poultry "Parmentier" Now that I have done my homework (heehee) by sharing with you an entire festive menu last week, let's answer Ze question, that every cook fears : what to do with leftovers ? And don't think you won't have any, it is just impossible : when one makes a meal for a large party, one's eyes are bigger than one's guests' stomaches ! So, if you have some smoked salmon left, try these mini cakes. And what about roast turkey (or chicken or capon or duck or geese) ?... [Lire la suite]
Posté par FoodieFroggy à 10:50 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
18 décembre 2009

Menu de fêtes : la recap, Holiday Menu : the recap

Joyeuses Fêtes en avance ! Happy Holiday Season (in advance) ! (click on the picture to read the recipe, cliquez sur la photo pour la recette)  
Posté par FoodieFroggy à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
04 décembre 2009

Plat de fêtes : Le foie gras et les cèpes s'acoquinent avec le Poulet ! Foie gras and Porcini make friends with chicken !

Blancs de Poulets farcis au Foie Gras et aux CèpesFoie gras and Porcini Stuffed Chicken Breasts This recipe is a classier (and more expensive) version of one of my big classics. Or how to impress your guests without sweating in the kitchen. It is all in the way of incising the chicken breasts in order to create a large "pocket" for the stuffing and most importantly, in the way of "mummifying" them with puff pastry strips. After baking, the result is really gorgeous, so do not hesitate to show your... [Lire la suite]
Posté par FoodieFroggy à 11:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

05 janvier 2009

Repas nomade mais néanmoins festif...A festive meal away from Home...

Left : Megève, French Alps One may be out of  town, but still be ready to prepare a gourmet meal to her/his beloved ones...I spent my winter holidays in Megève, French Alps, like every year. But two weeks per year are not enough to make me comfortable in a "foreign" kitchen : I feel a bit lost without my beloved Kenwood food processor, my lovely hand mixer, my sweet silicon molds and other funny-shaped-cookie cutters....But this is no excuse, and my mother and I did our best to make a simple yet elegant... [Lire la suite]
Posté par FoodieFroggy à 08:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 décembre 2008

Ma bûche de Noël (chocolat et caramel salé)/ My Christmas Yule log (chocolate and salted caramel)

As you probably know, I am far away in  a warm and exotic country. Nevertheless, I am not abandoning you : I am aware that many among you are already panicking about the preparation of the holidays meals. This is why I am leaving you with last year's yule log. I can assure you that it is less complicated than it looks. See you soon, I'll be back on december 12th. Click on the picture to read the recipe. Comme vous le savez, je suis loin, très loin, dans un pays chaud et exotique. Cependant, je ne vous oublie pas, je suis... [Lire la suite]
Posté par FoodieFroggy à 08:00 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
24 novembre 2008

Truffes épicées à la Spring, A la Spring spiced truffles

No need to tell you whose restaurant is "Spring" in Paris : Daniel Rose is one of the most popular Chefs in Paris and he is american (more precisely from Chicago) ! I have told you in this blog all about the wonderful meal I had there and the very laid-back, though intensive, cooking class I took last year. He is also the superstar of the culinary press both in France and in the States and I found his chocolate truffles recipe in last december's issue of  "Elle à Table". Quite simple : make an english... [Lire la suite]
Posté par FoodieFroggy à 08:02 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
22 décembre 2007

Daring Bakers Challenge : Bûche de Noël au Chocolat et Caramel Salé/Chocolate and Salted Caramel Yule Log

  Another « first time » for me, thanks to the Daring Bakers: A Yule Log! When I read December Challenge’s theme, I thought: “Yule log??? But wat eez eet?? (Yes, even when I think, I have a French accent). Some kind of Scandinavian cake? I had never heard those strange words before. Then I realized that it simply was the very popular (at least, here, in France) Bûche de Noël. OK, never made a genoise nor rolled a cake before, but I’ll try…And you know what, it was quite easy, actually. The most difficult part for me was the... [Lire la suite]
Posté par FoodieFroggy à 08:25 - Commentaires [65] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,