11 juillet 2015

Cerises sur le clafoutis/Little work, lots of yumminess : Cherry clafoutis for dessert !

Le temps des cerises...Profitons-en rapidement car il est vraiment trop bref ! Passée l'épreuve du dénoyautage (oui, je sais qu'il y a débat à ce sujet et que les cerises entières seraient plus parfumées, mais personnellement, je préfère que ma famille/mes invités ne se cassent pas les dents sur des noyaux lol), le reste de la recette n'est qu'une formalité ! En terme de texture, on est assez proches du flan avec un goût lacté assez prononcé dû au beurre et à la bonne quantité de lait, mais la poudre d'amandes apporte aussi une... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Un sabayon, c'est parc'que c'est si bon ! So good so Sabayon !

Sabayon gratiné aux Fruits rouges et au MuscatMixed Berries &White Wine Gratin Sabayon Il y a des desserts comme ça que l'on commande volontiers au restaurant, mais que l'on fait très rarement -voire jamais- chez soi. Dans cette catégorie figurent, entre autres, les macarons, les soufflés sucrés et les sabayons. Pourtant, à la lecture de ces recettes, rien ne peut -a priori- justifier une telle crainte, tout a l'air limpide, mais voilà, si l'on ne respecte pas une sacro-sainte liste de consignes longue... [Lire la suite]
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19 décembre 2006

The "unmissable" Cheese Soufflé

    Soufflés have always incredibly intimidated me. I have always been, you know, that kind of woman who did not like to take risks when cooking for her friends, always making "safe bets" so as not to disappoint her guests...and herself ! Soufflés, a "hit or miss" ?? Me, never ! And the worst part is, as you need to cook and serve them at the very last minute, when you realize that your soufflé is as flat as a pancake, it is too late and  you feel very very frustrated ... But things have changed and after having... [Lire la suite]
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