19 janvier 2015

Risotto d'orge perlé et féta marinée d'Ottolenghi/Ottolenghi's barley risotto with marinated feta

  Je ne suis pas vraiment fan de "graines". Pour être plus précise, lorsqu'il y en a sur les menus des restaurants, je suis ravie, je me régale, mais à la maison je ne sais pas trop par quel bout les prendre ni comment leur donner du goût. J'ai d'ailleurs le même problème avec les pâtes et le riz : un manque total de créativité pour les accommoder ! La créativité, en revanche, c'est le domaine de prédilection de Yotam Ottolenghi, mon cuisinier israélo-anglais chouchou dont j'ai déjà partagé quelques recettes sur ce... [Lire la suite]
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16 avril 2008

Asperges en Croûte de Kadaif et Dip Féta-Menthe, Green Asparagus in "Kadaifi Crust" and Feta-Mint Dip

I hope my last post about Santorini Island made you crave for Greek Food…However, today’s recipe is not an authentic cycladic recipe, it is more my very own way of using greek ingredients I love : feta cheese, fresh mint and kadaifi pastry (vermicelli-like pastry also known as shredded phyllo), the lattest being often used in “glyka” (desserts, in greek) and in the preparation of the famous baklawa. As it has a neutral taste, I thought it could be interesting to use it in a savory dish : it is fun to look at and very ... [Lire la suite]
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