17 mai 2015

Citrons confits so easy/Make your own preserved lemons

  Etant d'origine nord-africaine, les citrons confits ont toujours fait partie de mon "environnement" culinaire. L'utilisation la plus emblématique reste pour moi le "thon beldi" (une tartinade mixée à base de thon en boîte et de citron confit) que ma mère nous étalait dans les sandwiches que nous dévorions sur les aires d'autoroute lors de notre transhumance estivale vers le Sud de la France. Une fois adulte, j'avais pris l'habitude de les acheter en bocaux dans les épiceries cachères et cela me convenait... [Lire la suite]

19 janvier 2015

Risotto d'orge perlé et féta marinée d'Ottolenghi/Ottolenghi's barley risotto with marinated feta

  Je ne suis pas vraiment fan de "graines". Pour être plus précise, lorsqu'il y en a sur les menus des restaurants, je suis ravie, je me régale, mais à la maison je ne sais pas trop par quel bout les prendre ni comment leur donner du goût. J'ai d'ailleurs le même problème avec les pâtes et le riz : un manque total de créativité pour les accommoder ! La créativité, en revanche, c'est le domaine de prédilection de Yotam Ottolenghi, mon cuisinier israélo-anglais chouchou dont j'ai déjà partagé quelques recettes sur ce... [Lire la suite]
Posté par FoodieFroggy à 08:10 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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