poulet - A Foodie Froggy in Paris

19 décembre 2013

Le poulet se fait festif avec Ottolenghi ! Yes, chicken can look festive (in an Ottolenghi recipe) !

Décidément, quand j'aime, je ne fais pas les choses à moitié ! Vous connaissez désormais ma toute nouvelle passion pour le chef d'origine israélienne Yotam Ottolenghi. Je vous ai déjà fait connaître sa brioche tressée chocolatée (le fameux Krantz Cake),...

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Tags: chicken, poulet, shabbat, jerusalem artichoke, clémentine, cookbook, israel, ottolenghi, tamimi, clementine, arak, fennel, fenouil, ouzo, pastis, cacher, kosher

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26 octobre 2013

Nuggets trois étoiles de Anne-Sophie Pic; 3-star Chef Pic's home-made nuggets

Nuggets? Yes, but not just any nuggets, these ones are from a recipe by Anne-Sophie Pic. Not only is she the only female Chef to have three michelin stars, but she is also a Mum and as so, she knows about our slight anxiety when we take our kids to a...

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Tags: chicken, poulet, Anne-Sophie Pic, nuggets

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14 mai 2010

Main courses and their side-dishes/Plats principaux et leurs accompagnements

(dernière mise à jour en janvier 2015, last update january, 2015) Beef/Boeuf Standing rib roast beef with Celery Puree / Côte de Boeuf et Purée de Céleri My Mum's Polpettoni (meatballs)/ Les Polpettoni de ma mère My Beef and vegetable Couscous/ Mon Couscous...

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Tags: canard, duck, beef, boeuf, calf, chicken, fish, légumes, main dish, pasta, poisson, poulet, pâtes, rice, riz, side-dishes, veau

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22 décembre 2009

Pas de gâchis avec ce hachis, no "hangover" about leftovers

Parmentier de Volaille de Noël Christmas Poultry "Parmentier" Now that I have done my homework (heehee) by sharing with you an entire festive menu last week, let's answer Ze question, that every cook fears : what to do with leftovers ? And don't think...

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Tags: chicken, poulet, Noël, christmas, capon, chapon, dinde, leftovers, restes, roast, turkey

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4 décembre 2009

Plat de fêtes : Le foie gras et les cèpes s'acoquinent avec le Poulet ! Foie gras and Porcini make friends with chicken !

Blancs de Poulets farcis au Foie Gras et aux Cèpes Foie gras and Porcini Stuffed Chicken Breasts This recipe is a classier (and more expensive) version of one of my big classics. Or how to impress your guests without sweating in the kitchen. It is all...

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Tags: chicken, poulet, christmas, festive menu, porcini, ceps, cèpes, foie gras

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6 novembre 2009

Spécial "fô pô gâcher" : des rillettes avec les restes de poulet rôti, An economical snack : rillettes using chicken leftovers

Rillettes de Poulet à l'Estragon et aux Echalotes Chicken Rillettes with Tarragon and Shallots I have already evoked my little "concern" about roast chicken leftovers : the carcass is easy to use (home-made broth), but what about the little pieces of...

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Tags: chicken, poulet, preserved lemon, citron confit, estragon, rillettes, tarragon

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21 juin 2008

Finger food exotique pour Garden Party chic…Exotic Finger Food for a posh Garden Party

Croquettes de Poulet aux Herbes Exotiques et aux Noisettes Chicken Balls with Exotic Fresh Herbs and Hazelnuts Yippee ! Summer is here ! And it is a well and truly warm summer with a picture-perfect blue sky…Wonderful weather for BBQ’s, garden parties...

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Tags: hazelnuts, chicken, poulet, Thaï recipes, noisettes, fresh herbs, herbes fraîches, citronnelle, lemongrass

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