A Foodie Froggy in Paris

28 janvier 2008

Daring Bakers Challenge : Tarte au Citron Meringuée et…étoilée ! A Starry Lemon Meringue Pie !

Thank you dear Daring Bakers, I have finally found the perfect recipe for Lemon Meringue Pie ! The sweet crust is pleasantly flaky, the lemon filling is perfectly balanced between sweetness and tartness, and the Meringue is tasty and not too sticky. But,...

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24 janvier 2008

Mille-feuille d’Asperges et Crème d’Amandes au Parmesan, green asparagus “mille-feuilles” and Parmesan Almond Cream.

Puff pastry or phyllo ? Pâte feuilletée ou pâte filo ? Today, I propose to you two versions of the same recipe. As for me, I like them both : phyllo is lighter and more “unusual” so it is a good choice if you want to surprise your best friends or your...

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21 janvier 2008

Saltimbocca alla Romana, Veal Scallops with Prosciutto and Sage

Simplicity and lightness are the key words of my culinary « specifications » of the month. This, contrarily to what you might think, is totally compatible with “tastiness” and “conviviality”! It is true that after all the "rich-but-still-totally assumed"...

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17 janvier 2008

Madeleines « easy MARX », « easy MARX » Madeleines

Between you and me, this post is more a pretext to write a review about Thierry Marx ’ latest cookbook than to share an easy (but delicious, though) Madeleine recipe with you. Well, what can I say… This book has simply left me…disconcerted. Its “beauty”...

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14 janvier 2008

Une entrée ensoleillée pour une journée « hibernée », a shiny appetizer for a rainy day

Petite Corolle de Tartare de Cabillaud à la Mangue Cod Tartare and Mango in a flower-shaped Brick* Pastry Oh no, what is this dreadful weather ? If I didn’t have my kids to pick-up at school, the holidays dirty laundry to catch up and the meals to prepare,...

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10 janvier 2008

Soufflés à l’Orange et Grand-Marnier de Jean-François Piège, Orange and Grand Marnier Soufflés by Jean-François Piège

For those of you who are not familiar with the name « Jean-François Piège », let me enlighten you : he is the Chef at « Les Ambassadeurs », the restaurant of the high-end Hotel de Crillon in Paris. After 12 years at the side of Ducasse, he has been the...

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7 janvier 2008

Petits cakes au Saumon fumé et au Citron Confit, Smoked Salmon and Preserved Lemon Mini Loaves

No 2007 « best of » for me ! I have to admit that I do not feel very comfortable looking back over my shoulders and self-congratulating me for the accomplished work !! On the other hand, I am so glad I launched this foodblog a year ago : I ‘ve experienced...

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