christophe felder - A Foodie Froggy in Paris

16 janvier 2013

Et ça pâtisse encore ! Un marronnier, ça vous tente ? Pastry, pastry ! I'm hooked !

Il y a quelques années (vers 2008-2009), une subite passion pour la pâtisserie s'est emparée de moi ! Totalement inexplicable. Ceci dit, je venais de m'offrir le livre "les gâteaux classiques" de Christophe Felder, et même si les temps de préparation...

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Tags: pastry, pâtisserie, christophe felder, marrons, chestnuts, marronnier

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20 décembre 2010

Gâteaux de fêtes, Party Cakes

(Last update january, 2015, dernière mise à jour en janvier 2015) White Chocolate Opéra Cake / Opéra au Chocolat Blanc 20 servings, 20 personnes 2 layers of Joconde Cake, Vanilla Buttercream,White Chocolate Mousse and Frosting, Fresh Raspberries . 2 couches...

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Tags: gâteaux de fêtes, party cakes, christophe felder

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3 juin 2010

Apéro d'inspiration Bourguignonne...Snacks with a Burgundian flair

Gougères au gruyère et aux herbes Gruyere and Parsley Gougères (cheese puffs) Is there a better host than the one who offers his guests home-made savory snacks before dinner ? I don't want to put any pressure on you and I know it is much easier to open...

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Tags: apéro, christophe felder, aperitive, cheese puffs, gougères

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3 mai 2010

La Pistache m'a "tuer"...Killing me softly with these cakes...

Petits Moelleux Pistache-griottes Pistachio and Griottes (sour cherries) melt-in-your-mouth Mini Cakes My regular readers know that I am fond of pistachio in sweet recipes. Whole, chopped, powdered or in paste, give me them all !! It is a fact that my...

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Tags: christophe felder, cerises, pistache, pistachio, sour cherry

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27 avril 2010

Marquez un panier dès l'apéro ! Put all your wows in the same basket !

Mini-paniers apéro aux Olives Olive mini-cuttie Baskets Some puff pastry in the fridge ? A handful olives and a can of tomato paste in your pantry ? Woohoo, good news, you have everything on hand to make those cute little baskets for a wonderful aperitive...

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Tags: apéro, snacks, christophe felder, tomates, tomatoes, aperitive, olive, puff pastry, pâte feuilletée

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11 mai 2009

"Brioches Nid d'abeille" à butiner sans modération ! "Honeycomb Brioches" for your sweet little bees !

Petites brioches au Miel et Amandes Honey and Almond Small Brioches Give me the opportunity to choose between a good "Mom and Pop" Cassoulet and a Pierre Hermé dazzling dessert, I would pick the first one without any hesitation. Not that I don't like...

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Tags: brioches, christophe felder, honey, miel

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17 avril 2009

Pas peu fière III…la Dacquoise Citron Vert de Christophe Felder, Quite proud of myself III…Christophe Felder’s Lime Dacquoise

Or how to end Passover with a touch of class... Ou comment rompre Pessah avec classe... Actually, the first part of the "end of Passover" meal looks more like a pique-nique party with mediterranean flavors than a festive dinner : the tradition is to have...

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Tags: pastry, party cake, pâtisserie, raspberries, gâteaux de fêtes, christophe felder, framboises, citron vert, lime

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10 mars 2009

American Tea-Party

A laid-back sunday afternoon with friends...Add to this a common love for the USA, and you will obtain an american tea-party ! Yes, far, very far from the sophisticated British High Tea, but so less stuffy and so more convivial .Very convenient for both...

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Tags: chocolat, chocolate, christophe felder, brownie

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18 novembre 2008

Pas peu fière II, le Succès Praliné de Christophe Felder/Quite proud of myself part II, Felder's "Succès" Cake

My second recipe from Felder's wonderful cookbook "Les gâteaux Classiques" (Classic Cakes), after the very fruity Framboisier . This time I chose the Succès Praliné, which could be a cousin of the Filbert Cake, only lighter with flour-free dacquoise layers...

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Tags: buttercream, hazelnuts, praline, christophe felder, noisettes, praliné, succès

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6 octobre 2008

Un bon début de semaine...A nice way to start a new week...

Il y a des Lundis plus difficiles... Ce matin, j'apprends que mon Muffin Framboises, Figues et Romarin a remporté la deuxième place du Muffin Monday #10. Sur 58 candidatures, avouez quand même qu'il y a de quoi être fière...Je remercie donc le Jury, Flo...

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Tags: framboisier, muffins, christophe felder, muffin monday

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