Articles populaires – A Foodie Froggy in Paris

18 mai 2008

Filets de veau, sauce Rhubarbe-Miel, Veal with Rhubarb-Honey Sauce

The problem with rhubarb is that you often find yourself with 2 or 3 stalks leftovers and you don’t know what to do with it! Another dessert? No, tired of sweet things! Garbage? Come on ! I have a recipe for you, so nothing is wasted! This unusual sauce...

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Tags: veau, rhubarb, rhubarbe, veal, honey, miel, Rosemary, romarin

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21 mai 2008

Courgettes Farcies à la Toscane, Tuscan-style Stuffed Zucchini

Hooray for the foires à la brocante* ! I have always been unlucky with them…until last week when I found this wonderful cookbook for only 5 euros. “ Tuscan Cookbook ” is the name of my little treasure and it is the story of two Australian Chefs who ran...

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Tags: rice, riz, courgettes, zucchinis, pignons, pine nuts, italie, italy

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25 septembre 2010

My Mum's "polpettoni", Les "Polpettoni" de ma Mère

Surprisingly enough, this recipe is part of my very fond childhood memories even though my mother has no Italian origins… Ah, the mysteries of recipes travelling around the world and being transmitted within generations…Originally, polpettoni are meatloafs...

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Tags: beef, boeuf, boulettes, italian, meat, meatballs, polpettoni, viande

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3 octobre 2008

Salade de Fruits Chic et Choc, Chic and Shock Fruit Salad

Pineapple, Honeydew, and Mango with Fresh Herbs Source : Bon Appétit, april 2008 4 servings 2 cups diced peeled fresh pineapple 1 cup diced seeded peeled honeydew melon 1 cup diced peeled pitted mango 2 tbsp thinly sliced fresh basil 2 tbsp fresh lime...

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Tags: ananas, gingembre, ginger, honeydew, mango, mangue, melon, pineapple

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15 novembre 2008

Un risotto automnal bien innocent...An autumnal risotto...

After my -rather- comical misfortune about my last post, I hope no one will find that this innocent risotto looks...kinky ! Well, plenty of savory recipes these lasts days here, huh ? Don't worry, from next post to two weeks on, you will get many many...

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Tags: hazelnuts, riz, figs, noisettes, chestnuts, châtaignes, figues, risotto

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24 novembre 2008

Truffes épicées à la Spring, A la Spring spiced truffles

No need to tell you whose restaurant is "Spring" in Paris : Daniel Rose is one of the most popular Chefs in Paris and he is american (more precisely from Chicago) ! I have told you in this blog all about the wonderful meal I had there and the very laid-back,...

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Tags: chocolat, chocolate, Noël, christmas, daniel rose, spring, truffes, truffles

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25 septembre 2008

Muffins ou Cupcakes ? Muffins or Cupcakes ?

Raspberry, Fig and Rosemary Muffins/Cupcakes like a Tiramisu Muffins framboises, figues et Romarin/Cupcakes comme un Tiramisu Well, I ‘ll have both of them, please ! ! Rarely do I participate to foodblog games. Not that I am a snobbish or something, but...

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Tags: coffee, cupcakes, figs, mascarpone, muffins, pink, raspberry, tiramisu

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30 avril 2009

Le Nougat de mon enfance/Crunchy Nougat from my Childhood

Nougat à l'ancienne aux amandes, pignons et sésame Almond, Pine Nut and Sesame Old-fashioned Nougat When I saw this recipe on Flo's foodblog , I felt immediately overwhelmed with emotion : her old-fashioned nougats (which are actually closer to caramel...

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Tags: nougat, almonds, amandes, fruits secs, pignons, pine nuts, sesame seeds, sésame

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14 septembre 2009

Comme un petit air d'Alaska...Alaska is in the air...

Tartare de Saumon aux Granny Smith et à l'Avocat Salmon Tartare with Avocado and Granny Smith Last summer, I was in Alaska. Mind you, I was wearing fleece and a raincoat while you were parading on the beach in your tiny bikinis, lol ! But there, I had...

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Tags: granny, Salmon, saumon, asian, asiatique, avocado, avocat, tartare

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6 novembre 2009

Spécial "fô pô gâcher" : des rillettes avec les restes de poulet rôti, An economical snack : rillettes using chicken leftovers

Rillettes de Poulet à l'Estragon et aux Echalotes Chicken Rillettes with Tarragon and Shallots I have already evoked my little "concern" about roast chicken leftovers : the carcass is easy to use (home-made broth), but what about the little pieces of...

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Tags: chicken, poulet, preserved lemon, citron confit, estragon, rillettes, tarragon

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4 décembre 2009

Plat de fêtes : Le foie gras et les cèpes s'acoquinent avec le Poulet ! Foie gras and Porcini make friends with chicken !

Blancs de Poulets farcis au Foie Gras et aux Cèpes Foie gras and Porcini Stuffed Chicken Breasts This recipe is a classier (and more expensive) version of one of my big classics. Or how to impress your guests without sweating in the kitchen. It is all...

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Tags: chicken, poulet, christmas, festive menu, porcini, ceps, cèpes, foie gras

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5 avril 2010

Un gâteau sans farine aussi bon qu'avec ? Can flourless Cakes be as good as regular ones ?

Gâteau à la Pistache et Pralin sans farine Flourless Pistachio and Praline Cake The answer is yes, of course. I can even say that the absence of flourgives a very moist and unctuous texture ... and lots of flavour : as pistachio and almond meals are substituted...

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Tags: praline, flourless, pessah, passover, almonds, pistache, pistachio, sans farine

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17 avril 2010

Saveur iodée et printanière, Sea, Sauce and Spring

Dos de cabillaud, nage d'herbes Thaï au lait de coco, asperges rôties aux agrumes Cod fillets, Thaï herbs and coconut milk nage, roasted asparagus Phew, just on time ! Today was the last day to take part to the recipe contest oganized by Patrick , the...

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Tags: herbes fraîches, asparagus, asperges, Thaï, cabillaud, cod, herbs, seafood

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28 février 2013

A touch of Florida in the wintertime, une petite touche de Floride dans votre assiette !

"Key Lime" Pie Bouh, honte sur moi ! Pour une personne qui s'est déjà rendue au moins quatre fois en Floride, comment pouvais-je tout ignorer (ou presque) de la fameuse "Key Lime Pie", hormis son goût inimitable ? Tsst tsst...Déjà, je ne savais pas que...

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Tags: tart, tarte, citrons verts, condensed milk, florida, floride, key lime pie, lait concentré

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27 janvier 2011

Saumon en habit de fêtes, Dress up your Salmon !

Petite entrée sans prétentions, mais qui fera probablement de l'effet autour de la table. Autres avantages : rapide à préparer et bien sûr, délicieuse...En fait, plus un prétexte pour vous parler d'un livre, que dis-je, d'un coffret qui m'a vraiment emballée....

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Tags: aneth, dill, fred chesneau, horseraddish, raifort, saumon fumé, smoked salmon, wasabi

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30 juin 2011

Simple comme Gwyneth...As simple as Gwyneth...

Soupe froide Petits Pois et Basilic, par Gwyneth Paltrow Cold Pea and Basil Soup, by Gwyneth Paltrow There are some things I really do not understand. Take Gwyneth Paltrow, for example : I know a lot of people who don't really like her. Why? Because she...

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Tags: peas, petits pois, Gwyneth paltrow, basil, basilic, cookbook, livre de recettes, soupe froide

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25 octobre 2012

Amok et Lok Lak pour un menu 100% Cambodge/Beef Lok Lak and Fish Amok for a 100% Cambodian menu !

Chose promise, chose due : il vous a fallu patienter un peu, mais les recettes typiques du Cambodge, évoquées dans mon dernier billet, sont bel et bien là ! Je peux vous dire que je me suis régalée à les faire : elles sont simples et savoureuses, et surtout...

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Tags: spices, travel, voyage, asian, Cambodge, Amok, Asie, Lok Lak

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29 décembre 2014

Le meilleur banana bread du monde ! Best banana bread ever !

Le meilleur, oui, je peux l'affirmer d'autant plus facilement que je ne suis pas l'auteur de cette recette. Le vrai papa en est Dominique Ansel, un pâtissier français installé à New York et célèbre dans le monde entier pour son fameux "cronut", création...

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Tags: pastry, cake, breakfast, tea-time, banane, Dominique Ansel, banana bread, goûter

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31 juillet 2010

Une entrée tout en fraîcheur...So cool, so fresh...

Soupe glacée concombre-pommes vertes Cucumber and granny smith chilled soup France has its local "Jamie Oliver" (young, good-looking and enthusiastic Chef) : his name is Cyril Lignac . He became famous with a reality show about a Chef (him) looking for...

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Tags: soup, soupe, Cyril Lignac, chilled, concombre, cucumber, froide, granny smith

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17 avril 2014

A week of Passover meals...Une semaine de repas "spécial Pessah"...

Bonjour ! J'espère que vous avez apprécié cette première soirée du Seder, entourés de tous vos proches et que vous avez été émus comme il se doit à l'évocation des nombreux tourments endurés par nos ancêtres. D'un point de vue plus pragmatique, je vous...

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Tags: pessah, passover, gluten-free, sans gluten, koshr recipes, recettes juives, recipes

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22 décembre 2006

Did you know that "Tatin" was a family name ?

Yes, Tatin is not the french translation of “caramelized” even if it has become synonimous with it over the years. Actually, Tatin is a family name from the Center of France, a region called La Motte Beuvron. Two sisters, Stéphanie and Caroline Tatin...

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Tags: mangue, salted caramel, tatin, tart, tarte, caramel au beurre salé, pie

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15 janvier 2007

Tatin Shallots Tartlets, Tartelettes Tatin aux échalotes

Shallots are often thought to be another variety of onion, but they are actually a species of their own.The shallot is so valued by connoisseurs that there are regular attempts to pass-off products which are not, in fact, true shallots. On January 10th...

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Tags: tatin, tartelettes, tartlets, basil, basilic, shallot, échalote

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30 janvier 2010

Piqûre de rappel : C'est le bon moment pour les crêpes ! Time for a good Crêpe !

Pâte à crêpes inratable au Blender / Unmissable crepes dough, using a blender This recipe has already been posted last year, but as I still have to find a better and easier crepe dough recipe, I have decided to post it again this year !!Many of you might...

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Tags: litchi, nutella, crepes, crêpes, gelée de coing, kiwi, quince jelly

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15 octobre 2007

A Cooking Class with Daniel Rose (Spring), Un cours de Cuisine avec Daniel Rose (Spring)

En français, en rouge et plus bas ! I hesitated for a long time whether to write this or not…Here was my dilemma : .the "good girl" in me wanted to share this great moment with you. However the "little devil" in me kept telling me “are you insane ? If...

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Tags: daniel rose, spring, Paris, cooking class, cours de cuisine, chef célèbre, famous chef

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25 octobre 2007

Breads and brioches/Pains et brioches

(last update january 7th, 2015, dernière mise à jour 07/01/15) Savoury/Salé Potato Loaf Bread/Pain à la pomme de terre French baguette/Baguette française Onion Marmelade and Herbs sea Salt Focaccia/Focaccia au confit d'oignon et gros el aux herbes Poppy...

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Tags: breads, brioches, choux, focaccia, pain, challah, halah

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